Capocollo piccante

Capocollo (capicoju). Si ottiene dalla parte superiore del lombo e della coppa.Il pezzo intero viene salato a secco speziato e lasciato insaporire per circa 15 giorni, successivamente lavato aromatizzato arrotolato e avvolto nel diaframma parietale del suino che gli farà da protezione, viene poi legato a mano e lasciato a stagionare. Confezionato sottovuoto con data di scadenza 365 gg. Essendo prodotto artigianale può avere leggere variazioni di peso (in difetto o in eccesso).

INGREDIENTI:
Carne di suino, sale, zuccheri (destrosio, saccarosio), aromi e spezie.
Antiossidante: E301
Conservanti: E252 - E250

VALORI NUTRIZIONALI (per 100g di prodotto):
Energia: kcal 293 / kj 1225
Proteine: 23,5 g
Grassi: 22,1 g
Di cui Saturi: 10,1 g
Carboidrati: 0 g
Di cui Zuccheri: 0 g
Sale: 1,15 g
Fibre alimentari: 0 g

600 g


€ 15.00
capocollo piccante

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